La adición de la vitamina E mejora las características tecnológicas de la carne porcina, así como los atributos sensoriales de los productos cárnicos.
En esta segunda parte del artículo mostraremos un caso práctico de cómo se paga una engorda y la información que se requiere para elaborar las tablas de aparcería según la etapa y el tipo requerido (granjas del aparcero, rentadas y/o propias).
El zinc es fundamental para el crecimiento testicular en las diferentes etapas de vida de los verracos. La calidad de la espermatogénesis se determina directamente por el número y función de las células de Sertoli. El objetivo de esta investigación fue determinar el efecto de la fuente y nivel de zinc en el desarrollo de las células de Sertoli en verracos jóvenes.
La producción de carne de cerdo se basa en una combinación de factores tales como las estrategias de nutrición, genotipo, gestión y comercialización. El conocimiento pleno de cada uno de estos factores y la adopción de diferentes acciones son las que conducirán a obtener los máximos resultados zootécnicos y económicos.
La aparcería es un esquema probado y con buenos resultados, se utiliza en Francia, Alemania, Canadá y Estados Unidos, entre otros países, de donde se importó a México, teniendo antecedentes desde 1984, para un programa de aparcería entre Tyson de México, S.A. de C.V. y diez grupos ejidales de la Laguna; es un modelo utilizado por empresas exitosas que visualizaron los bene cios estratégicos, nancieros, administrativos y operativos que ofrece, en donde los ahorros de alimento, gastos y productividad del aparcero generan utilidades que se comparten entre el aparcero y la empresa-aparcerísta. En la actualidad lo utilizan empresas líderes como Bachoco, Pilgrims (aves), Grupo Porcícola Mexicano (Keken) y otras más.
os costos de alimentación representan el 65% al 80% de los costos de producción del cerdo y en general de las especies productivas, por lo que mejorar la eficiencia de su uso, impacta directamente en la rentabilidad de las empresas pecuarias. Actualmente la energía es el “nutriente” de mayor costo en las dietas, siendo muchas veces los niveles de energía los que determinan el costo final de un alimento. Hace no más de 15 años, quien determinaba el precio de una dieta era la Proteína Cruda; fue a partir de la aplicación del concepto de proteína ideal, el uso de aminoácidos sintéticos, así como de las enzimas, donde este impacto en el costo pasó a un segundo término.
