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En noviembre de 2018 la producción de carne de cerdo en la UE creció un 2%

Según las últimas cifras publicadas por Eurostat, la producción de carne de cerdo de la UE aumentó un 2% interanual en noviembre, hasta un total de poco menos de 2,1 millones de toneladas. El aumento de la producción se debió a un aumento en los sacrificios, que también aumentaron un 2% hasta alcanzar un total de 22,7 millones de cabezas. Por lo tanto, los pesos medios de la canal para el conjunto de la UE se mantuvieron relativamente sin cambios en 92.4kg.

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Carne de cerdo, un sector con perspectivas de expansión

En México, la carne de cerdo participa con alrededor de 14% del valor de la producción pecuaria. En cuanto al volumen, ocupa la tercera posición entre los productos cárnicos, con 1.5 millones de toneladas (mdt) en el 2018, después de la carne de pollo con 3.31 mdt y la carne de res con 1.98 mdt

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