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Noticias (1893)

Enfrentó la porcicultura en el sur un 2013 déficit: Becerril

El alto costo de los insumos para alimentación y la importación de carne de Estados Unidos a menor precio, hicieron para el sector de la porcicultura en el Sur de Sonora que el año 2013 se tornara difícil.

Ernesto Becerril Parada, presidente de la Unión Ganadera Local de Porcicultores de Cajeme, informó que aún con estos problemas, no se frenó el crecimiento del sector y se logró sólo en Cajeme la producción de 1 millón de cerdos.

“Logramos contener el mercado de exportación y la presencia del mercado sonorense en los mercados internacionales”, enfatizó.

La competencia desleal que representa la entrada de carne de cerdo estadounidense, expuso, en especial de la pierna y el alto costo de los granos que sirven de alimento para los cerdos, son problemas que el gremio podría no enfrentar el próximo año.

Refirió que las importaciones de carne en forma desleal representan un problema serio porque de Estados Unidos se importan cortes de menor apreciación económica y ellos recuperan su valor al dejar allá partes como el lomo.

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Porcicultura es fundamental en la lucha contra el hambre: productores

México (Notimex).- La carne de cerdo debe ser un factor fundamental en la lucha contra el hambre por sus cualidades nutritivas, las facilidades de reproducción de la especie, precios accesibles y su adaptación a las diversas regiones del país, aseguró José Luis Caram Inclán, presidente de la Confederación Mexicana de Porcicultores (CMP).

Mediante un comunicado, Caram Inclán señaló que "ha llegado el momento de que la gente conozca los beneficios y bondades de la carne de cerdo", porque este alimento tiene un alto contenido de tiamina, riboflavina, vitamina B6 y B12, calcio, fósforo, zinc, hierro y potasio.

En el marco de la campaña, "México sabe" que se realiza por varios estados del país, es para que la gente conozca estas bondades de la carne de cerdo, entre las que se encuentra, además, el contenido de ácido linoleico, el cual neutraliza los efectos negativos del ácido palmítico, que contienen las grasas saturadas.

Agregó que el cerdo, más que un elemento de la cocina mexicana, es un elemento de la cocina mundial, y Michoacán destaca por su producción, cumpliendo altos estándares de calidad, sanidad e inocuidad.

Señaló que en el aspecto económico, la producción de carne de cerdo demanda más de cuatro millones de toneladas de granos y oleaginosas y da empleos directos e indirectos a 2.4 millones de personas.

Dijo que a través de sistemas tecnificados de producción y mejoramiento genético de razas, considerados de última generación, ha sido posible mejorar de manera notable las condiciones de calidad, sanidad e inocuidad en la porcicultora mexicana.

Lo anterior, garantiza el consumo nacional de este tipo de carne y la conquista de nichos de mercado en países de Europa, Asia y América, además de que en México la producción asciende a 1.2 millones de toneladas, de las cuales Michoacán participa con 60 mil toneladas anuales.

Por su parte, los dirigentes de la Asociación Ganadera Local de Porcicultores de La Piedad, Víctor Hugo Pérez; de la Unión Ganadera Regional de Porcicultores, Jesús Pérez Berber y de la Asociación Ganadera Local de Porcicultores de Santa Ana, Carlos García Pérez, señalaron la importancia de la apertura comercial, como una oportunidad para intensificar las exportaciones a China, Japón y Corea.

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Porcicultores pronostican crecer 30%

Después de 10 años de pérdidas, la porcicultura en Querétaro estima un crecimiento de hasta 30% en el 2014, según el presidente de la Unión Ganadera Local de Porcicultores (UGLPQ), Alejandro Ugalde Tinoco.

Destacó que el primer semestre del año fue negativo para el sector; sin embargo, el segundo semestre ha tenido una mejora considerable, debido principalmente a la disminución en los costos de los insumos básicos: maíz y sorgo.

Hasta hace tres meses, explicó, el precio del maíz rondaba los 4,300 pesos la tonelada, y actualmente se compra en 3,200 pesos. La pasta de soya también ha reducido su costo en 1,500 pesos la tonelada.

Con ello, el costo de producción por kilo de cerdo en pie se registra en 19.50 pesos, mientras que se vende a 24.50 pesos, lo que representa una ganancia de 5 pesos.

“El 70% del costo de producción está basado en la alimentación, pero estaba muy arriba porque el precio del barril de petróleo estaba igual, los precios van muy relacionados”, refirió.

Alejandro Ugalde dijo que esta baja en los precios de los granos obedece a que Estados Unidos tendrá una cosecha récord este año, lo que ha “desplomado” los precios.

Esto -aseguró- favorecerá la baja en el precio al consumidor, el cual podría disminuir hasta 20 por ciento. El costo promedio actual es de 70 pesos por kilo; auguró al menos dos años positivos para esta actividad.

Detalló que en el estado hay 78 productores adheridos a la asociación, lo que significa 22,000 vientres; por cada cerdo producido invierten 2,000 pesos.

El Presidente de la UGLPQ adelantó que se está pugnando porque se cree una bolsa que dicte los precios de los granos en el estado, y que de esta manera se deje de depender de la Bolsa de Chicago.

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Exportará a China 10 mil toneladas métricas de carne en 2014

Imagen activaLa Paz, 9 dic (PL) La Confederación de Ganaderos de Bolivia anunció hoy que la nación suramericana exportará 10 mil toneladas métricas de carne vacuna a China, en tanto el gobierno gestiona mercados como Venezuela, Chile, Ecuador y Colombia.

Tenemos el compromiso de exportar esa cantidad al gigante asiático, que sin dudas va a beneficiar al país y tendrá un efecto multiplicador entre los productores, subrayó el presidente de la entidad, Juan Carlos Peredo, quien adelantó que para este convenio será necesario invertir más para aumentar el hato ganadero.

Peredo anticipó que existen otras tratativas para llevar también el producto a Ecuador, Colombia y el norte chileno.

"Aún tenemos excedente de 15 mil a 20 mil toneladas para exportar a otros países sin que afecte el consumo interno", aseguró el máximo responsable de la Confederación de Ganaderos de Bolivia.

Recientemente, la ministra de Desarrollo Rural y Tierras de Bolivia, Nemesia Achacollo, anunció que la nación suramericana aspira a exportar 15 mil toneladas de carne en 2014.

Para nosotros lo novedoso de este año fue ampliar la exportación de la carne, y cuánto quisiéramos en 2014 llegar a 15 mil, expresó Achacollo.

La titular adelantó que el Estado pretende abrir mercados para la avicultura y porcicultura, sectores que recibirán créditos de manera directa para su desarrollo.

Con vistas a estos planes futuros -indicó- hemos tenido presentaciones en Perú, Brasil, y grupos de trabajo viajaron a Europa y Asia.

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El porcino cierra el año con un precio medio que bate los récords desde 2001

 

La cotización media del cerdo cebado en Mercolleida cerrará 2013 con una cotización récord, según ha avanzado, en declaraciones a Europa Press, su consejero delegado, Francesc Ollé, teniendo en cuenta que a escasas semanas de que termine el año se sitúa en 1,39 euros por kilo, por encima de los mayores registros logrados hasta ahora en 2001. El responsable de la lonja de referencia de porcino en España y Europa ha señalado que el mercado alcanzó en septiembre su cotización más alta, 1,53 euros, en un año en el que los costes de los piensos han marcado tendencia a la baja, aunque siguen elevados.

Estas cotizaciones nominales tan elevadas están creando tensiones en el sector cárnico en un momento en el que la exportación representa ya el 50% de la producción.
Premios Pronoscporc 2013

Mercolleida entrega este jueves día 12 los premios Pronosporc 2013 a los mejores analistas del mercado del porcino español entre los representantes de las empresas más representativas que semana a semana participan en las juntas de precio de la lonja. Con los premios Mercolleida tiene la voluntad de recompensar al analista con mayor media de aciertos sobre el conjunto de las cotizaciones tanto en la categoría de cerdo cebado como en la de lechón. Para determinar la clasificación final la lonja tiene en cuenta los porcentajes de aciertos de cada una de las 51 predicciones del año y la asistencia de los representantes de la junta. El premio nació en 2009 y llega este jueves a su quinta edición con dos premios para la categoría de lechón: Trofeo lechón de oro y una mención y tres premios, oro, plata, bronce y menciones para la del lechón. La cotización de Mercolleida sirve como referencia para más del 90% de las operaciones del sector porcino en España y es la referencia española para el resto

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El sector reconoce que en torno al 90% del jamón vendido como ibérico realmente no lo es

Los representantes del sector revelan que más del 90% del jamón etiquetado como ibérico, realmente no lo es. De igual forma, desconfían de que la nueva norma vaya a solucionar el problema e invitan a que los consumidores sigan denunciando los intentos de fraude. En el programa de este domingo, Ser Consumidor, Agustín González Sánchez, presidente del grupo de trabajo del porcino ibérico de Faeca, Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias y Álvaro Rivas, director técnico de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, han denunciado que el etiquetado defectuoso, engañoso, incluso fraudulento, sigue en algunos establecimientos con diferentes jamones.

Según ha señalado en este programa radiofónico, "hasta ahora no ha cambiado nada con ninguna normativa y no tenemos esperanza de que vaya a cambiar absolutamente nada con la nueva, si acaso a peor porque el cerdo ibérico puro está desapareciendo de la dehesa del suroeste español", afirmaba Agustín González.
El presidente del grupo de trabajo del porcino ibérico de Faeca, resumía que la nueva norma se centrará en tres pilares: protección de la raza ibérica, protección del medio ambiente y protección del consumidor. Sin embargo, por lo que el sabe, está ley podría titularse "cómo cambiarlo todo para que todo siga igual".
Tanto él como Álvaro Rivas argumentan que "la culpa es un poco de todos, porque por el anterior reglamento nos hemos cargado un producto que podría ser estrella mundial". Sin embargo, Rivas culpa también a la falta de controles y a que la lucha no se coordina en las 17 Autonomías que es de quien depende este tipo de inspecciones. Así, invita a los consumidores a seguir denunciando ante las autoridades los fraudes si el nuevo reglamento no los evita.

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Aumenta en la región consumo de carne de cerdo y res

CIUDAD OBREGON, Sonora(PH) Durante la última quincena del año el consumo en la carne de res y cerdo aumenta, lo que se ve reflejado en el incremento de hasta un 80% en los sacrificios que se realizan en el Rastro Municipal actualmente.

Marco Antonio Oroz Ceceña, director del lugar dijo que esta es la principal temporada donde las personas consumen que incluso los lleva contratar más personal.

Pero para las dos últimas semanas del año, expuso, la cifra rebasa el 110% según las estadísticas del 2012 ya que además de que el consumo crece el rastro local distribuye carne a comunidades cercanas como Bácum y Benito Juárez, entre otros.

Agregó que en promedio, de lunes a viernes se sacrifican 170 cerdos en la línea de producción y hasta 80 reses actualmente, pero se espera que a partir del día 15 de diciembre se sacrifiquen hasta 270 cerdos por día y poco más de 170 reses.

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Carne de cerdo y sus mitos

Existen muchos mitos sobre los beneficios y perjuicios del consumo de la carne de cerdo, que van desde un supuesto alto contenido en grasas, hasta su baja aportación de nutrimentos. Sin embargo, información publicada por la American Dietetic Association, este alimento aporta las proteínas que el cuerpo necesita para conservar sanos y fuertes los tejidos del cuerpo.

De acuerdo con datos presentados por la revista Balance, la carne de puerco ayuda a construir músculos sin grasa. En tanto, la National Pork Board explica que "85 gramos de carne magra de cerdo proporcionan la misma cantidad de proteína que una taza y media de leguminosas, con la mitad de calorías". A continuación, te presentamos los principales mitos sobre este alimento.

1.- Tiene mucha grasa: Esto es falso, debido a que 65% de la grasa que contiene el cerdo se retira durante el proceso de corte. De la que queda, 70% es poliinsaturada (de la buena) y sólo el 30% es saturada (la mala).

Además, la cantidad de colesterol en el cerdo es igual o menor que en otras carnes; es rica en ácido linoleico, el cual neutraliza los efectos negativos de las grasas saturadas.

2.- No aporta beneficios nutrimentales: Es mentira. Además de la proteína, la carne de cerdo es rica en vitaminas B1 y B3, esenciales para el funcionamiento del corazón y el sistema nervioso, y para mantener la piel en buen estado. Su dosis de fósforo, fortalece los huesos y genera energía en las células.

Gracias a su aporte de potasio, es ideal para personas que sufren hipertensión arterial.


3.- Transmite enfermedades: Durante muchos años se creyó que la carne de cerdo era la culpable de transmitir cisticercosis. Sin embargo, el Instituto Nacional de Neurología y Neurocirugía señala que este padecimiento no se presenta por comer carne de cerdo mal cocida, sino que es resultado de infecciones externas o autoinfección (cuando se tiene el parásito y por los movimientos intestinales llega al estómago).

Actualmente las unidades de producción porcina son sujetas a programas de control de calidad, que garantizan que el consumo de la carne sea totalmente seguro.

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Japón prefiere la carne de cerdo mexicana

El volumen de las exportaciones de carne de cerdo se incrementó en 7.02% durante 2013, informó el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).

El órgano desconcentrado de la Sagarpa indicó que entre enero y septiembre de 2013 las ventas alcanzaron 63,056 toneladas, mientras que en el mismo período de 2012 se comercializaron 58,919 toneladas.

Detalló que el principal consumidor de carne de cerdo mexicana es Japón, que en 2013 ha comprado 51,596 toneladas, lo que representa un incremento de 15% en comparación con lo adquirido en el mismo período del año pasado.

En tanto, Corea importó 6,510 toneladas de cárnicos de cerdo mexicano entre enero y septiembre de este año, mientras que Estados Unidos consumió 4,310 toneladas.

El organismo de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) señaló que actualmente los productores mexicanos pueden comercializar la carne de cerdo en 32 países de América, Asia y Europa.

Explicó que la carne comercializada en el extranjero proviene de establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) ubicados en los estado de Baja California, Chihuahua, Coahuila, Durango, Guanajuato, Jalisco, Puebla, Sinaloa, Sonora y Yucatán.

El sistema de inspección veterinaria que lleva a cabo el Senasica en los establecimientos que cuentan con la certificación TIF garantiza la inocuidad de los alimentos que se producen.

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República Dominicana prohibe la importación de cerdos vivos desde EE.UU.


La Dirección General de Ganadería informó que mantiene la prohibición a la importación de cerdos en pie desde Estados Unidos donde se registra la diarrea epidémica porcina (PED, por sus siglas en inglés), una enfermedad causada por un coronavirus.

La institución informó igualmente que incrementó las medidas de bioseguridad de las granjas locales, por lo que pidió a los porcicultores nacionales aumentar la protección y vigilancia en todas sus instalaciones. Agregó que la diarrea porcina detectada en Estados Unidos es una enfermedad causada por un coronavirus que provoca diarrea acuosa y vómito en los cerdos, solo observándose estos signos en los lechones recién nacidos hasta las 2 semanas de vida y en las madres de los mismos.

Sostuvo que la patología es propia de los cerdos y que no se transmite a los humanos. Indicó que el contagio entre cerdos solo se produce de forma oral-fecal, cuando los animales entran en contacto con otros afectados o a través de fómites (calzado, neumáticos, ropa) que estén contaminados con el virus.

La enfermedad fue diagnosticada en Estados Unidos en mayo pasado, por lo que la Dirección General de Ganadería del Ministerio de Agricultura prohibió desde entonces las importaciones de cerdos en pie al país.

Indicó que ante denuncias recibidas el pasado 12 de noviembre sobre casos de diarrea y vómito en cerdos recién nacidos en granjas del municipio de Cayetano Germosén, provincia Espaillat, procedió a hacer una investigación para determinar las posibles causas del problema, “tomamos muestras y se estableció una cuarentena de la zona afectada (cordón sanitario)”, informó.

Señaló que las muestras fueron enviadas al Laboratorio Veterinario Central (LAVECEN) y al National Laboratory Service (NLS), Ames, Iowa, Estados Unidos, por lo que se está a la espera del resultado definitivo del diagnóstico. “Hasta la fecha se han manifestado signos clínicos sólo en dos granjas de la zona mencionada, en las que mantenemos la vigilancia dirigida”, enfatizó. Agregó que dentro de las recomendaciones dadas por la DIGEGA a los productores de la zona señalada está la implementación de estrictas medidas de bioseguridad (todo dentro/todo fuera), y la movilización de los cerdos exclusivamente a matadero, así como el lavado y desinfección de unidades de transportes de animales y alimentos. Asimismo, la Dirección General de Ganadería recomendó a los porcicultores de todo el país notificar a los médicos veterinarios oficiales de la institución, los casos irregulares de diarrea que ocurran en sus granjas a fines de determinar las posibles causas que la originan.

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