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Van 44 mil sacrificios en el rastro

El director general de Servicios Públicos Municipales, Eduardo Sáenz Herrera, confirmó que son ya más de 44 mil sacrificios los que se realizan en el Rastro Tipo Inspección Federal en lo que va de este año, lo que se considera una cantidad muy aceptable y superior a lo logrado el año anterior, destacando el área de reses y el incremento en la matanza de porcinos.

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Aumentan sacrificios de hatos y porcinos en Rastro

Los controles de saneamiento se efectúan diariamente y bajo las reglas de Coepris y de la Sagarpa

 


 Las actividades de sacrificios de reses y de cerdos en el Rastro Municipal  han estado en incremento, esto ante la demanda que la población está exigiendo en el consumo de carne. El médico veterinario encargado de las acciones dentro del inmueble, Martín Montoya López, manifestó que se están sacrificando hasta 16 reses y 30 cerdos por día.

Martín Montoya López, encargado del Rastro Municipal, manifestó que los trabajos que se efectúan se hacen dando seguimiento a los controles de sanidad;

 

Continuamos trabajando bajo los controles de saneamiento de Coepris y Sagarpa.

De la misma forma dijo que todas las acciones se realizan en coordinación con las uniones y asociaciones ganaderas, en donde se vigila la cuestión del abigeato y el manejo del ganado.

El número de sacrificios diarios en reses se tiene de 14 a 16 y en porcinos entre 25 y 30, “se ha tenido aumento en el sacrificio de ganado, ya que en esta época se dispara la producción de ganado y la ciudadanía demanda más consumo de carnes, en comparación con meses pasados con la Cuaresma se tuvieron algunas mermas”.

A su vez se mencionó que previo al sacrificio se realizan actividades de inspección de animales para prevenir alguno de éstos sea sacrificado con alguna enfermedad,

Todos los animales son inspeccionados previo a su sacrificio, si se detecta que tiene alguna enfermedad se sacrifica pero no se comercializa la carne.

Son un aproximado de 25 trabajadores los que laboran en el Rastro Municipal ubicado en la ciudad, dando inicio con las tareas diarias a las 06:00 horas y terminando aproximadamente entre las 10:00 y 11:00 horas del día.

La carne y los derivados de las reses y cerdos, se dijo, vienen a satisfacer en gran parte al mercado local, como lo son el Mercado Municipal, carnicería aledaña en el municipio y algunos trabajos para empresas de comercialización de carnes.


 

Fuente: El Debate 
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Piden en Campeche rastro para sacrificio porcino

• Ante la falta de un rastro para el sacrificio de cerdos en el municipio de Calakmul, habitantes de la región exigen a las autoridades la construcción de un lugar para la supervisión de esta actividad

 


 

Desde que fue declarado municipio libre y soberano en 1996 no hay rastro, los matarifes realizan su labor sin ningún tipo de vigilancia ni supervisión por las autoridades de Salud.


Durante años, los habitantes de Xpujil y sus 82 comunidades, siguen consumiendo carnes rojas sin ninguna inspección por parte de la Copriscam, por lo que los ciudadanos están en latente peligro por infecciones estomacales.


Juan Pérez Díaz, Eladio López Juan y Miguel Torres Arcos, manifestaron lo anterior, tras exigir a las autoridades correspondientes, que inicien operativos para la supervisión e inspección de vigilancia en carnicerías.


En Xpujil se empezó a construir un rastro municipal en la administración que encabezó Epifanio Hernández Cervantes, en el trienio 2000-2003, donde se invirtió casi un millón de pesos.


Está ubicado en el tramo carretero federal Xpujil-Chetumal, kilómetro156, la obra quedó inconclusa y los tablajeros nunca lo utilizaron.


Los lugareños llaman a todos los candidatos que buscan la alcaldía y la diputación local, que integren en sus propuestas de campaña, la construcción y funcionamiento de un nuevo rastro, y que a los tablajeros se les supervise la matanza de res y puerco.


Por su parte, ninguno de los carniceros opinó sobre la falta de un rastro municipal, ya que les conviene no pagar cuotas y prefieren hacer la matanza de forma clandestina y en lugares antihigiénicos, pero la población de Calakmul está en constante peligro.


El director del hospital de Xpujil, Víctor Manuel Fiumara Barrera, señaló que en el municipio la mayoría de consultas son por males estomacales, sobre todo en niños y adultos, y no descartó que sea por consumo de carnes rojas, por ello también dijo que es necesario contar con área designada para la matanza res y puerco.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Tribuna Campeche 

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