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La Argentina se prepara para exportar carne de cerdo a China por primera vez

Los productores y la industria esperan la firma del protocolo para empezar a venderle cortes porcinos al Gigante Asiático, uno de los principales importadores. Qué lugar ocupa nuestro país en el ranking mundial

 

La mayor preocupación de los productores es el estatus sanitario. El mundo mira con preocupación los brotes de peste porcina africana que pueden afectar la población las granjas nacionales.

Es solo cuestión de semanas, un producto clave volverá a estar en las góndolas de una de las principales potencias económicas mundiales. Todo comenzará a concretarse cuando a fines de noviembre se firme el protocolo que permita el ingreso de la carne de cerdo de nuestro país a China, uno de los mercados más deseados por los productores de alimentos del planeta.

Pero, ¿cómo está la producción nacional para cubrir semejante demanda? ¿Qué lugar ocupa nuestro país en el concierto de las naciones productoras de porcinos?

Algunas de estas cuestiones están respondidas en un informe elaborado por la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) sobre el Mercado Mundial de Cerdos que señala que China es el principal productor de carne de cerdo con el 48,2% del volumen total (arriba de las 54,6 millones de toneladas (Mtn), según estimaciones para 2018 del Departamento de Agricultura de los EEUU, o USDA según las siglas en inglés).

Los analistas explican que su eficiencia se basa en los sistemas intensivos de producción que aplica y en los subsidios gubernamentales a la siembra y producción de soja. Cabe recordar que el poroto es utilizado luego para transformarse en harina de soja, alimento central para los animales. Para la Bolsa, "los grandes desafíos que enfrenta el gigante asiático en el tema cerdos son la presencia de enfermedades, la escasez de agua potable y la suba en los precios de los granos", aseguran.

Los cuatro fantásticos

Luego de China, la Unión Europea (UE) se queda con el segundo lugar en el ránking de producción con 24 Mtn y una participación del 21,2%, siendo Alemania y España los principales aportantes del bloque con el 22,7% y 19,5%, respectivamente. La tercera posición la ocupan los EE.UU. con 10,7% de la torta (casi 12,2 Mtn para este año), seguido muy detrás por Brasil con 3,2% del total con un aporte de cerca de 3,7 Mtn.

Fuera del top ten, la Argentina recién estaría ocupando el 13er. lugar del grupo de los principales productores de carne de cerdo a nivel mundial con 605.000 toneladas de peso res equivalente. En comparación a la brasileña, la nacional es sólo una sexta parte. En tanto, el USDA estima para este año un crecimiento de la producción mundial del 2%, "impulsado principalmente por el aumento de la inversión china en este sector y por los mayores volúmenes de producción esperados para países europeos como Polonia, Holanda y España", de acuerdo al análisis de la BCR.

En lo que respecta al consumo, las posiciones son casi las mismas salvo que Rusia desplaza a Brasil del cuarto al quinto lugar, siendo los chinos los que más carne de cerdo comen en el planeta, unas 55,95 Mtn (49,5% del total). La UE se lleva el 18,7% con casi 21,2 Mtn; los EE.UU. ponen en el plato 8,8% de los chanchos que se producen; los rusos el 2,9% (3,2 Mtn); y los brasileños el 2,7% (poco más de 3 Mtn). Otra vez, la Argentina se ubica en el puesto 13 con el 0,6% pero con una suba de 609.000 tn en 2017 a 652.000 tn proyectadas para este año, siendo el consumo per cápita anual estimado en 17 kg.

En diálogo con Infobae, la analista de la BCR, Desiré Sigaudo (autora del estudio junto a Emilce Terré), explicó que "la demanda China de carne de cerdo responde al fenómeno mundial del aumento del consumo de proteína animal derivado de una mejora en el poder adquisitivo de países con altas tasas de población".

Además, agregó que "el aumento del consumo de cerdos crece tanto en países con mercados ya consolidados, como en aquellos en vía de desarrollo. En América Latina el consumo porcino creció en los últimos años, especialmente en Colombia, México, Uruguay y algunos países de América Central, donde existe una alta preferencia por la carne vacuna. Dado que la demanda en la región crece a un ritmo mayor que la oferta interna, estas economías deben importar parte de lo que consumen", aclaró.

De acuerdo a los números del USDA, la ingesta de productos porcinos aumentó 83% en los últimos 30 años. En resumen, tanto la producción como el consumo se incrementarán entre el año pasado y este 2,3%, pasando de 110,7 Mtn a 113,3 Mtn en promedio. Según Sigaudo, "los cambios en los hábitos alimenticios mundiales resultaron en un mayor consumo de carne porcina e impulsaron a la producción de cerdos a niveles nunca antes alcanzados".

Compra y venta

Entre la UE, EE.UU., Canadá y Brasil venden el 91% de la carne porcina que se consume en el Mundo, siendo la torta a repartir de 8,34 Mtn (alrededor del 7% de la producción). El Viejo Continente exportará en todo 2018 unas 2,9 Mtn con una participación relativa de 34,8%; los norteamericanos se quedarán con el 32,1% de las ventas externas (2,7 Mtn); los canadienses tendrán el 16,2% del total (1,35 Mtn); y los vecinos sudamericanos 7,5% (625.000 tn).

Los Chinos cierran el pelotón de los primeros cinco exportadores con el 2,7% del total pero con un crecimiento entre 2017 y este año estimado en 8,2% pasando de 208 mil a 225 toneladas. El USDA le reconoce a la Argentina un 0,04% de incidencia en el mercado internacional con 3.000 tn asignándole la posición 16.

Según la BCR, en base a datos del USDA, las economías que mayor volumen de carne de cerdo demandan son China, Japón, México, Corea del Sur, Hong Kong y los EE.UU. Estos seis países concentran el 73,7% de las importaciones mundiales con 5,8 Mtn para 2018.

China lidera la tabla de compradores mundiales de cerdo (19,2%), superando desde 2017 a los japoneses. En 2018, las importaciones del Gigante Asiático serían de 1.525.000 toneladas. Cabe destacar que las compras de ese país se duplicaron en los últimos cinco años, siendo la UE el principal proveedor, secundado por Canadá y los EE.UU.

En lo que respecta a la Argentina, el USDA estima que en 2018 el país compraría en el mercado externo unas 50.000 toneladas de carne porcina. Las congeladas conforman casi el 87% de las importaciones argentinas, siendo los cortes más demandados las piernas, la bondiola, la paleta y la panceta. También se importan secos, ahumados y embutidos, pero con una participación menor. Más del 80% de las adquisiciones argentinas son de origen brasileño, aunque se destacan proveedores como Dinamarca (7,6%), España y Alemania (menos de 5 puntos porcentuales).

Oportunidad

"Cuando se cierre lo del cerdo va a ser un boom, y generará mucha mano de obra y un gran movimiento en el interior del país, porque hay muchísima capacidad de producción. Va a ser una oportunidad enorme", agregó Cristian Cunha, Director de la Región Centro del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).

La firma del acuerdo se dará en el marco de la visita a la Argentina del presidente Xi Jinping por la Cumbre del G20 que se desarrollará entre el 30 de noviembre y el 1° de diciembre.

En diálogo con Infobae, el directivo del SENASA consideró que "la industria tiene la virtud de que si se le marca un horizonte, invierte en ese objetivo. Hace unos 15 años que no invertían porque no tenían cómo exportar. Hay que acompañar a la producción para que se anime. El Estado no es una traba sino un eslabón más en la cadena para que se desarrollen esos mercados, tiene que acompañar", dijo y resaltó que "para que hagan el esfuerzo, hay que dar certezas de que esta situación no es coyuntural sino a largo plazo. El cambio debe ser estructura".

Del lado de la producción, el productor porcino cordobés y referente de la Federación Agraria Argentina (FAA), Agustín Pizzichini, explicó a Infobae que "si le podemos vender a China, tenemos la demanda asegurada, es una gran oportunidad; pero son negociadores difíciles, muy duros", advirtió. El dirigente se mostró muy cauto respecto al ingreso de productos importados y las enfermedades que podrían ingresar, como la peste porcina africana que está afectando a granjas de China.

Se trata de una enfermedad hemorrágica altamente contagiosa que afecta a los cerdos domésticos. Con formas del virus de alta virulencia, se caracteriza por fiebre alta, pérdida de apetito, hemorragias de la piel y órganos internos, y muerte entre los dos y los 10 días después de ingresado el vector, siendo su tasa de mortalidad del 100%. Si bien es altamente perjudicial para la producción, no representa una amenaza para la salud humana.

 “La preocupación de los productores es que se mantenga el estatus sanitario, algo que cuesta muchísimo y es muy doloroso perderlo. El Gobierno tendría que poner el acento en cuidar el mercado interno”, dijo Pizzichini

Para Sigaudo y Terré, de la BCR, la aparición de la denominada Fiebre Africana "es particularmente relevante dado que cualquier alteración en la cadena de suministros del principal productor y consumidor de productos porcinos ciertamente impactaría en gran medida al mercado mundial de cerdos. Además, tras la reciente confirmación de casos en Bélgica, podría emerger una importante oportunidad para los principales exportadores porcinos americanos (EE.UU., Canadá, Brasil, Chile, Argentina)".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Infobae

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Argentina comenzará a exportar carne de cerdo a China

Diego Guelar, embajador argentino en el país asiático aseguró que en noviembre se firmará el protocolo. En este sentido se confía que se abra el mercado de limones en 2019.

 

En noviembre se firmará el protocolo para que Argentina comience a exportar carne de cerdo a China. Así lo confirmó Diego Guelar, embajador de Argentina en China. Y además,  prevé que el mercado argentino de limones se abra hacia este destino el año que viene.

"Nunca habíamos hecho el trámite para abrir el mercado chino para la carne de cerdo. Nunca solicitamos al apertura del mercado. No estaba cerrado", sintetizó a Clarín Rural Guelar, durante su participación del 3° Simposio Valor Ganadero que se desarrolla en Rosario organizado por la Asociación de Cooperativas Argentinas.

La firma del protocolo se hará en el marco de la visita del presidente del gigante asiático Xi Jinping a la Argentina por la Cumbre del G20.

El funcionario no dio precisiones de la cantidad de carne porcina que se puede exportar  porque el " volumen va a depender de las inversiones y desarrollo en la Argentina".

El cerdo es la principal carne que consumen los chinos, luego le sigue el pollo, y tercero, lavacuna.

Según describió Guelar, China tiene 1.400 millones de personas, de los cuales 200 millones son de mayor poder adquisitivo y 400 millones, de clase media. "Es un mercado de una dinámica tan extraordinaria", argumentó. Y agregó: "China, a pesar de tener 800 millones de cabezas de cerdos, han comprado el mayor frigorífico del mundo en Estados Unidos".

Una de los desafíos para crecer en producción en Argentina es ser más eficiente en la producción. "El cerdo ha sido siempre un derivado del maíz. En función del precio del maíz, se hacía un poco más o un poco menos. El ciclo es tan rápido que podemos crecer extraordinariamente", definió.

En 2017  la producción porcina del país superó los seis millones de cabezas faenadas, alcanzando una producción de 566.084 toneladas res con hueso. Esto representó un aumento interanual del 8,4 %. En lo que respecta al mercado internacional, las carnes y subproductos porcinos también crecieron un  incremento de 56,3% (3.596 toneladas res con hueso).

Este año el sector porcino venía complicado por los altos costos de producción. Ahora, con este nuevo contexto de retenciones al maíz, los productores aseguran que se van a equilibrar el negocio,  

En cuanto al mercado de limones, el Embajador de Argentina en China confía que a partir del año que viene se abra este mercado. "Este mercado está más verde porque hay un problema de requerimiento de frío en China, que eran muy similares a los de Japón. Como ahora ya se abrió este último, soy optimista que se pueda abrir China el año que viene": cerró.

Por otro lado, el secretario de Agroindustria, Luis Etchevehere, viajará hacia a China a formalizar que el país asiático comprará el doble de granos y aceite de soja.

Cabe recordar que este año se firmaron los protocolos de carne bovina para la inclusión de carne enfriada con y sin hueso y congelada con hueso, y de productos pancreáticos para uso industrial.

China representó el principal país para Argentina en exportaciones agroindustriales en 2017  con U$S 3.596 millones y 7.124.692 toneladas.

Exportamos con un fuerte componente en los productos del complejo sojero (porotos y aceite crudo de soja) y el sector cárnico (carne vacuna y aviar)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Agrofy.com

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Querétaro buscará exportar carne de cerdo a EE.UU., Canadá y Corea

• La Unión Ganadera Regional de Querétaro (UGRQ) se encuentra en pláticas y procesos de certificación para buscar exportar carne de cerdo a los tres países

 


 

El presidente de la Unión Ganadera Regional de Querétaro (UGRQ), Alejandro Ugalde Tinoco, comentó que la falta de lluvia ha afectado a los productores de la zona serrana; sin embargo, de momento aún se cuenta con abastecimiento de agua y suplemento alimenticio para hacer frente hasta que pase la temporada de calor.


“Estamos solventando, estamos haciendo uso de las pipas que gestionamos a través de la Secretaria de Desarrollo Agropecuario para las siete asociaciones que hay en la zona serrana, que ahora entregamos una nueva en Cadereyta para la zona del Semidesierto y con eso estamos mitigando un poco el problema del agua”.


En este sentido, Ugalde Tinoco expresó que hasta el momento no hay reporte de ganado muerto por la falta de agua, no obstante en caso de presentarse algún inconveniente por la sequía, se hará uso del seguro catastrófico, beneficio que obtienen de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas.


“Donde hubiera un deceso de algún animal también tenemos un seguro para que se pueda solventar a los productores afectados”.


En otros temas, el presidente también indicó que se están en pláticas y procesos de certificación para que la UGRQ y sus agremiados exporten carne no sólo de res, sino también de cerdo, ya que Querétaro también es un buen productor de este tipo de carne.


“También queremos exportar carne de cerdo para EU y Canadá, pero no sólo a ellos sino también a países como Corea que tiene una demanda muy fuerte de carne y algunos países orientales, pero estamos en eso, porque nosotros dependemos de la USDA, que es como la Sagarpa pero en EUA, entonces tienen que venir a certificar la planta para poder importar la carne”. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Diario de Querétaro 

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