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El sacrificio de cerdos de bellota aumenta un 1,8 % en la montanera 2017/2018

Se han sacrificado 729.500 cerdos. El 47 % tenía 100 % de pureza racial. Asici ha calificado esta campaña de buena a pesar de que comenzó con una situación preocupantes de sequía.


 

El sacrificio de cerdos ibéricos de bellota ha aumentado un 1,8 % en la campaña de montanera 2017/2018 que finalizó recientemente en España, al alcanzar los 729.573 animales sacrificados.

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) ha informado hoy en un comunicado de que del total de los animales de bellota sacrificados, el 47 % tenían 100 % de pureza racial ibérica; el 14,2 %, eran 75 % ibérico y el 38,8 % restante de la categoría 50 % ibérico.

Desde la interprofesional, han catalogado esta montanera como “buena” a pesar de que la ausencia de lluvia en los inicios provocara la escasez de hierbas y el retraso en la caída de los frutos.

Con la llegada de las lluvias, las condiciones de las dehesas mejoraron y a la caída de las bellotas se unió la necesaria hierba, “complemento indispensable para la correcta alimentación y reposición del animal por su gran aportación de fibra”, según ha expuesto Asici.

Buena calidad de la bellota

Además, las bellotas de esta montanera, analizadas en el laboratorio de la Interprofesional, han arrojado unos valores de contenido en grasa “notablemente superiores” a los de la campaña anterior: prácticamente se ha duplicado, al pasar de una media de riqueza grasa del 5 % al 9 % en esta campaña, con un contenido en ácido oleico también superior a la media de los últimos años, llegando hasta el 65 %. Otro dato “relevante” es el aumento de la superficie disponible para el engorde de los animales.

La interprofesional ha realizado 11 campañas de verificación de la identificación y del etiquetado de los productos ibéricos en puntos de venta desde junio de 2014. En la última, realizada en abril de este año, los técnicos han visitado 286 establecimientos de 86 ciudades de diferentes comunidades autónomas, y han verificado más de 2.100 productos de 700 marcas comerciales.

Además, desde octubre de 2017, se han realizado 597 visitas de verificación en explotaciones, 181 en mataderos y 52 en industrias.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: EfeAgro 

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Sacrificio de cerdos en la UE sumó más de 23 millones de cabezas

• De acuerdo a Eurostat, durante enero pasado el sacrificio de cerdos en la Unión Europea se elevó 7% respecto al mismo mes del año pasado; España, el país que más contribuyó

 


 

Las últimas cifras de Eurostat indican que el sacrificio de cerdos de la UE en enero de 2018 ascendió a 23,3 millones de cabezas. Esto fue hasta un sustancial 7% en el mes de 2017, aunque hubo un día laboral adicional en enero de este año.


Los pesos de las canales también fueron más altos, lo que impulsó la producción global de carne de cerdo un 9% por encima de los niveles del año anterior en 2.19 millones de toneladas. Esto respalda la tendencia al incremento de la oferta de carne de cerdo en el mercado de la UE en el nuevo año. El mayor nivel de oferta no se cubrió con una mayor demanda y, por lo tanto, los precios de los cerdos de la UE disminuyeron en 6 € /100kg durante el mes.


España fue el Estado miembro de la UE que más contribuyó a la subida en la producción ya que el nivel de sacrificios creció en un 11% respecto a enero de 2017 sumando 5 millones de cabezas. En el caso de Alemania, el nivel de sacrificios subió un 7% y en Polonia el crecimiento fue mayor, del 13%.


Frente a esto, el nivel de sacrificios en otros países como Dinamarca o Países Bajos se mantuvieron estables, lo que motivó el crecimiento general del nivel de sacrificios y puede reflejar también la exportación de cerdos vivos en estos dos países.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Eurocarne 

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