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Producción de carne de cerdo en Durango no cubre la demanda local

• De acuerdo con Ignacio Soto Cháirez, de la Asociación de Tablajeros de Durango, la producción de carne de cerdo en el estado no cubre ni el cinco por ciento de la demanda local

 


 

A diferencia de lo que ocurre con la carne de bovino, la producción de carne de cerdo en Durango es modesta, según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).


La producción nacional de carne de porcino durante el primer trimestre del año fue de 717 mil 219 toneladas, de las cuales Durango aporta solamente el 0.2 por ciento.


Durante los primeros seis meses del año, Durango registró una producción de mil 963 toneladas de este alimento,cantidad muy lejana a las que tienen en estados como Jalisco, Sonora y Puebla.


De acuerdo con Ignacio Soto Cháirez, de la Asociación de Tablajeros de Durango, la producción de carne de cerdo en el estado, no cubre ni el 5 por ciento de la demanda local.


Esto a diferencia de lo que ocurre con la carne de bovino, cuya producción local actual, alcanza a cubrir hasta el 80 por ciento de la demanda. El tablajero recordó que en la década de los ochenta, la producción de carne de porcino en la entidad era buena, aunque fue cayendo de manera paulatina.


Aunque el alimento forma parte de la dieta de los duranguenses, la mayoría del producto llega de otras entidades y, es así como se logra atender su demanda.


De acuerdo con la información estadística de la Sagarpa, en enero se obtuvieron 308 toneladas de carne de cerdo, en febrero 304, en marzo 310, en abril 340, en mayo 340 y en junio 361.


Para tener una idea de lo modesta que es la producción de este alimento en la entidad, se tiene que en Jalisco, durante el primer semestre del año se obtuvieron 131 mil 387 toneladas.


Es de mencionar que Jalisco es el principal productor de carne de porcino en el país y tan solo en junio pasado, reportó 26 mil 770 toneladas.


Dicha cantidad es muy superior a la que Durango produjo durante seis meses.


Indicador
Durante los primeros seis meses del año, Durango registró una producción de mil 963 toneladas de este alimento de origen animal.


Referente
Estiman que la producción de carne de cerdo en el estado, no cubre ni el 5% de la demanda local.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: El Siglo de Durango 

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Cae 35% la venta de carne en Durango

• Ignacio Soto Cháirez, dirigente de la Unión de Tablajeros de Durango, señaló que la venta de carne de cerdo, res y pollo, cayó 35% durante el actual periodo vacacional

 


 

Así lo manifestó Ignacio Soto Cháirez, de la Unión de Tablajeros de Durango, quien indicó que la venta de estos alimentos se ha reducido por igual a causa de diferentes factores.


De hecho, la semana pasada ha sido la peor, en lo que tiene que ver con el período de referencia, ya que la actividad comercial estuvo muy baja.


La gente se va de vacaciones, come fuera de casa, deja el dinero para el regreso a clases, gasta en la Feria, compra en los supermercados o hace otros gastos, pero dejan de ir a la carnicería.


Soto Cháirez señaló que los precios de estos productos no han registrado incrementos en los últimos meses, por lo que éste no es un motivo para la reducción en las ventas que se ha tenido en vacaciones.


Apuntó que en lo que va del año no se han registrado cierres de carnicerías por bajas ventas, empero de mantenerse las cosas como hasta ahora, es posible que en agosto próximo se comience a presentar el problema.


"El tercer trimestre del año es un período difícil para los tablajeros y yo creo que para el comercio en general, aunque se tiene la expectativa de que la situación mejore para el cuarto", expuso.


Mencionó que con relación a la demanda actual, hay un abasto suficiente de estos alimentos de origen animal.


En el caso de la carne de cerdo, el 95 por ciento del producto viene de otros estados y del exterior del país, mientras que en lo que se refiere a la carne de res solamente el 20 por ciento llega de fuera, ya que la mayoría es de origen local.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente: El Siglo de Torreón 
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