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Mercado de cerdos

Mercado de cerdos

PORCINOS EN GRANJA

En abril el precio del cerdo en granja registró una cotización promedio de $23.23/kg que en relación con el precio promedio registrado en marzo ($22.32/kg), presentó una variación a la alza del 4 por ciento. 

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En comparación con abril del 2015, se observa una alza del 15 por ciento, al pasar de $20.25/kg a $23.23/kg. 

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Las entidades federativas que mayor presencia tuvieron en el abasto de cerdos a los rastros de la zona conurbada del Distrito Federal fueron: Veracruz, Guanajuato y Jalisco.

Sonora es el estado que ofertó el precio más bajo del mercado nacional, en abril lo cotizó en $20.76/kg en promedio, mientras que Yucatán ofertó el más alto, $27.00/kg. 

 

PRECIO DE LOS PRINCIPALES GRANOS UTILIZADOS EN LA FORMULACIÓN DE RACIONES 

 

Durante abril se observó una variación a la baja del 1 por ciento, en el precio de los granos.

Sorgo

Guanajuato lo ofertó en $4,060.00/ton, 4 por ciento menos que en marzo; San Luis Potosí lo ofertó en $3,975.00/ton, 3 por ciento más que el mes anterior; Jalisco lo ofertó en $3,650.00/ton, 7 puntos porcentuales menos que en marzo; y Nuevo León lo ofertó en $3,905.00/ton, 2 por ciento menos que el mes anterior.

 

Soya

Yucatán la ofertó en $5,846.61/ton, sin variación con el mes anterior; y Nuevo León la ofertó en $5,880.00/ton.

Maíz amarillo

Guanajuato lo ofertó en $4,400.00/ton; San Luis Potosí lo ofertó en $4,325.00/ton, 2 por ciento menos que en marzo; Nuevo León lo ofertó en $4,100.00/ton, 1 punto porcentual menos que el mes anterior; y Jalisco lo ofertó en $3,900.00/ton, 7 por ciento más que en marzo. 

 

MERCADO DE PORCINOS EN ESTADOS UNIDOS

Con relación al ganado porcino en pie que ingresa por la frontera de Texas, durante el presente mes, se registró un total de 1,867 cabezas, con esta cifra se tiene un total acumulado de 6,117 cabezas.

MERCADO DE GRANOS EN ESTADOS UNIDOS

En comparación con marzo, el precio promedio de los granos registró una variación a la alza del 2 por ciento.

Maíz No. 2 amarillo

En Kansas se ubicó en $2,521.99/ton, 1 por ciento más que el mes anterior ($2,506.29/ton).

En los Puntos de Exportación del Golfo (PEG) se registró un precio promedio de $2,869.05/ton, 2 puntos porcentuales más que la cotización registrada en marzo de $2,806.81/ton.

Sorgo No. 2 amarillo

En Kansas el precio de este grano disminuyó en 2 puntos porcentuales al cotizarse a $2,278.25/ton, contra los $2,305.27/ton, registrados el mes pasado.

En los PEG se comercializó en $2,838.12/ton, 0.3 por ciento menos que el mes anterior ($2,845.25/ton). 

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Soya No. 2 amarilla

En Kansas el precio de este grano se cotizó en $6,109.353/ ton, 6 por ciento más que el mes anterior ($5,752.76/ton). En los PEG se cotizó en $6,409.81/ton, 6 porciento más que el mes anterior ($5,752.76/ton).

 

 

RASTROS DE LA ZONA CONURBADA DEL DISTRITO FEDERAL

En cuanto a los precios, tanto en pie como en canal, se observaron las siguientes variaciones: en pie se incrementó en un punto porcentual al pasar de $25.05/kg a $25.32/ kg; y en canal se mantuvo en $41.50/kg con relación al mes anterior. 

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GANADO EN PIE QUE INGRESA A LOS RASTROS

En el mes de abril arribaron a los rastros ubicados en la zona conurbada del Distrito Federal, un total de 150,047 cabezas, 17 por ciento más que las 128,579 de marzo. En relación a las 128,474 cabezas de marzo del 2015, la alza fue del 17 por ciento. 

 

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VOLÚMEN DE SACRIFICIO

Durante abril se sacri caron 149,694 porcinos, 16 por ciento más que el mes anterior en el cual se sacri caron 128,545 cerdos y 18 por ciento más que en abril del 2015 donde la cantidad fue de 126,976. 

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PARTICIPACIÓN DE LOS RASTROS EN EL SACRIFICIO DEL GANADO PORCINO

Respecto de la participación en la oferta de carne en canal, los tres principales centros de transformación, donde el SNIIM tiene presencia, son: Muñora, Tlalnepantla y La Paz, que en conjunto aportaron el 36 por ciento del total ofertado.

PARTICIPACIÓN DE LAS ENTIDADES FEDERATIVAS EN EL ABASTO DE PORCINOS EN PIE

Veracruz, principal proveedor de cerdos, durante este mes abasteció a la zona conurbada con un total de 30,951 cabezas, monto que representó el 26 por ciento del total.

El segundo lugar lo ocupó Guanajuato, que contribuyó con 28,830 cabezas, equivalentes al 24 por ciento del total.

En tercer lugar se ubicó Jalisco, con un envío de 23,489 cabezas, es decir, 19 por ciento del total. 

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En conjunto, estas entidades aportaron el 69 por ciento del total de ganado que se destinó al abasto; el 31 por ciento restante es procedente de; Edo. de México, Hidalgo, Michoacán, Puebla, Querétaro y Sonora. 

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PRECIOS DEL CERDO

Cerdo en pie

El precio promedio del cerdo en pie calidad suprema (Lab. en rastros de la zona conurbada al Distrito Federal), se incrementó en 1 punto porcentual al pasar de $25.05/kg a $25.32/kg, con relación al mes anterior; y en comparación con su similar del 2015, ($25.50/kg) disminuyó en 1 punto porcentual. 

 

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Carne en canal

Mantuvo su precio en $41.50/kg, con relación al mes anterior y en comparación con su similar del 2015 (39.50/ kg) se incrementó en un 5 por ciento.

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PRINCIPALES SUBPRODUCTOS DEL CERDO 

 

Capote 

 

Mantuvo su precio en $52.00/kg, con relación al mes anterior y en comparación con su similar del 2015 ($49.50/ kg) se incrementó en un 5 por ciento.

Vísceras

Mantuvo su precio en $4.00/kg, con relación al mes anterior y en comparación con su similar del 2015 ($4.00/kg). 

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Grasa

Disminuyó su precio en 5 puntos porcentuales al pasar de $15.75/kg a $15.00/kg, con relación al mes anterior y en comparación con su similar del 2015 ($14.75/kg) se incrementó en un 2 por ciento. 

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PRECIOS EN OBRADOR

En promedio los precios de los cortes a los que da seguimiento el SNIIM, registraron una alza del 2 por ciento, respecto al mes anterior. La alza más importante fue en la Pierna (9 por ciento).

Con relación al mes anterior se registraron los siguientes precios.

Cabeza

Mantuvo su precio en $24.00/kg.

Espaldilla 

 

Disminuyó su precio en 1 punto porcentual al pasar de $47.00/kg a $46.50/kg.

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Pecho

Bajó su precio en 2 puntos porcentuales al pasar de $52.00/kg a $51.00/kg.

Entrecot americano

Subió su precio en 2 puntos porcentuales al pasar de $46.50/kg a $47.50/kg.

Tocino

Aumentó su precio en 1 punto porcentual al pasar de $58.50/kg a $59.00/kg.

Pierna

Incrementó su precio en un 9 por ciento al pasar de $38.50/kg a $42.00/kg.

Cuero

Bajó su precio en 8 puntos porcentuales al pasar de $26.00/kg a $24.00/kg. SP

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Fuente: SECOFI-SNIIM 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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