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Mercado de cerdos

Mercado de cerdos

PORCINOS EN GRANJA

En febrero el precio del cerdo en granja registró una cotización promedio de $22.56/kg que en relación con el precio promedio registrado en enero ($23.50/kg), presentó una variación a la baja del 4 por ciento.

 

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Las entidades federativas que mayor presencia tuvieron en el abasto de cerdos a los rastros de la zona conurbada del Distrito Federal fueron: Jalisco, Veracruz y Guanajuato.

Sonora es el estado que ofertó el precio más bajo del mercado nacional, en febrero lo cotizó en $19.06/kg en promedio, mientras que Yucatán ofertó el más alto, $26.79/kg.

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PRECIO DE LOS PRINCIPALES GRANOS UTILIZADOS EN LA FORMULACIÓN DE RACIONES

Durante febrero se observó una variación a la alza del 2 por ciento, en el precio de los granos.

Sorgo

Guanajuato lo ofertó en $4,240.00/ton, 2 puntos porcentuales más que en enero; San Luis Potosí lo mantuvo en $3,875.00/ton, con relación al mes anterior; Jalisco lo ofertó en $3,900.00/ton, 5 puntos porcentuales más que en enero; y Nuevo León lo ofertó en $3,905.00/ ton, 2 por ciento más que el mes anterior.

Soya

Yucatán la ofertó en $6,892.59/ton, 3 puntos porcentuales menos que en enero.

Maíz amarillo

San Luis Potosí lo mantuvo en $4,425.00/ton, Nuevo León lo ofertó en $4,100.00/ton, 4 por ciento menos que el mes anterior; y Jalisco lo ofertó en $4,050.00/ton, 11 por ciento más que en enero.

MERCADO DE PORCINOS EN ESTADOS UNIDOS

Con relación al ganado porcino en pie que ingresa por la frontera de Texas, durante el presente mes, se registró un total de 3,183 cabezas, con esta cifra se tiene un total acumulado de 3,618 cabezas.

MERCADO DE GRANOS EN ESTADOS UNIDOS

En comparación con enero, el precio promedio de los granos registró una variación a la alza del 1 por ciento.

Maíz No. 2 amarillo

En Kansas se ubicó en $2,652.45/ton, 2 por ciento más que el mes anterior ($2,589.65/ton).

En los Puntos de Exportación del Golfo (PEG) se registró un precio promedio de $2,951.41/ton, 2 puntos porcentuales más de la cotización registrada en enero de $2,898.40/ton.

Sorgo No. 2 amarillo

En Kansas el precio de este grano disminuyó en un 1 punto porcentual al cotizarse a $2,487.89/ton, contra los $2,462.70/ton, registrados el mes pasado.

En los PEG se comercializó en $3,047.63/ton, 3 puntos porcentuales más que el mes anterior ($2,969.57/ton).

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Soya No. 2 amarilla

En Kansas el precio de este grano se cotizó en $5,933.96/ ton, 2 por ciento más que el mes anterior ($5,797.68/ton). En los PEG se cotizó en $6,288.42/ton, 0.4 porciento más que en enero ($6,261.10/ton).

RASTROS DE LA ZONA CONURBADA DEL DISTRITO FEDERAL

En cuanto a los precios, tanto en pie como en canal, se observaron las siguientes variaciones: en pie se disminuyó en 2 puntos porcentual al pasar de $25.57/kg a $25.15/ kg; y en canal se mantuvo en $41.50/kg con relación al mes anterior.

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GANADO EN PIE QUE INGRESA A LOS RASTROS

En el mes de febrero arribaron a los rastros ubicados en la zona conurbada del Distrito Federal, un total de 131,733 cabezas, 3 por ciento menos que las 146,974 de enero. En relación a las 152,450 cabezas de febrero del 2015, la baja fue del 14 por ciento.

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VOLÚMEN DE SACRIFICIO

Durante febrero se sacrificaron 131,835 porcinos, 10 por ciento menos que el mes anterior en el cual se sacrificaron 147,305 cerdos y 7 por ciento menos que en febrero del 2015 donde la cantidad fue de 142,070.

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PARTICIPACIÓN DE LOS RASTROS EN EL SACRIFICIO DEL GANADO PORCINO

Respecto de la participación en la oferta de carne en canal, los tres principales centros de transformación, donde el SNIIM tiene presencia, son: Muñora, Tlalnepantla y La Paz, que en conjunto aportaron el 39 por ciento del total ofertado.

PARTICIPACIÓN DE LAS ENTIDADES FEDERATIVAS EN EL ABASTO DE PORCINOS EN PIE

Jalisco, principal proveedor de cerdos, durante este mes abasteció a la zona conurbada con un total de 29,197 cabezas, monto que representó el 28 por ciento del total.

El segundo lugar lo ocupó Veracruz, que contribuyó con 22,552 cabezas, equivalentes al 22 por ciento del total.

En tercer lugar se ubicó Guanajuato, con un envío de 20,985 cabezas, es decir, 21 por ciento del total.

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En conjunto, estas entidades aportaron el 71 por ciento del total de ganado que se destinó al abasto; el 29 por ciento restante es procedente de; Edo. de México, Hidalgo, Michoacán, Puebla y Querétaro.

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PRECIOS DEL CERDO

Cerdo en pie

El precio promedio del cerdo en pie calidad suprema (Lab. en rastros de la zona conurbada al Distrito Federal), disminuyó en 2 puntos porcentuales al pasar de $25.57/kg a $25.15/kg, con relación al mes anterior; y en comparación con su similar del 2015, ($26.88/kg) disminuyó en 6 puntos porcentuales.

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Carne en canal

Mantuvo su precio en $41.50/kg, con relación al mes anterior y en comparación con su similar del 2015 (44.00/ kg) disminuyó en un 6 por ciento.

PRINCIPALES SUBPRODUCTOS DEL CERDO

Capote

Mantuvo su precio en $51.50/kg, con relación al mes anterior y en comparación con su similar del 2015 ($54.50/ kg) disminuyó en un 5 por ciento.

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Vísceras

Mantuvo su precio en $4.00/kg, con relación al mes anterior y en comparación con su similar del 2015.

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Grasa

Incrementó su precio en 2 puntos porcentuales al pasar de $14.75/kg a $15.00/kg, con relación al mes anterior y en comparación con su similar del 2015 ($16.50/kg) disminuyó en un 9 por ciento.

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PRECIOS EN OBRADOR

En promedio los precios de los cortes a los que da seguimiento el SNIIM, registraron una baja del 2 por ciento, respecto al mes anterior. La baja más importante fue en el Pecho (10 por ciento).

Con relación al mes anterior se registraron los siguientes precios.

Cabeza

Disminuyó su precio en 2 puntos porcentuales al pasar de $24.00/kg a $23.50/kg.

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Espaldilla

Decendió su precio en 2 puntos porcentuales al pasar de $47.00/kg a $46.00/kg.

Pecho

Bajó su precio en 10 puntos porcentuales al pasar de $59.00/kg a $53.00/kg.

Entrecot americano

Incrementó su precio en un punto porcentual al pasar de $43.00/kg a $43.50/kg.

Tocino

Aumentó su precio en 1 punto porcentual al pasar de $54.50/kg a $55.00/kg.

Pierna

Mantuvo su precio en $47.50/kg.

Cuero

Mantuvo su precio $27.00/kg.

 

 

 


Fuente: SECOFI-SNIIM

 

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