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Mercado de cerdos

PORCINOS EN GRANJA

En octubre el precio del cerdo en granja registró una cotización promedio de $23.57/kg que en relación con el precio promedio registrado en septiembre ($23.65/kg), presentó una variación a la baja del 0.4 por ciento.

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En comparación con octubre del 2014, se observa una baja del 13 por ciento, al pasar de $27.00/kg a $23.57/kg.

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Las entidades federativas que mayor presencia tuvieron en el abasto de cerdos a los rastros de la zona conurbada del Distrito Federal fueron: Jalisco, Veracruz y Puebla.

Sonora es el estado que ofertó el precio más bajo del mercado nacional, en octubre lo cotizó en $21.06/kg en promedio, mientras que Veracruz ofertó el más alto, $25.68/kg.

PRECIO DE LOS PRINCIPALES GRANOS UTILIZADOS EN LA FORMULACIÓN DE RACIONES

Durante octubre se observó una variación a la baja del 1 por ciento, en el precio de los granos.

Sorgo

Guanajuato lo ofertó en $3,930.00/ton, sin variación con el mes anterior; San Luis Potosí lo ofertó en $3,875.88/ ton, un punto porcentual más que en septiembre; Jalisco lo ofertó en $3,700.00/ton, un punto porcentual menos que en septiembre; Nuevo León lo ofertó en $4,025.00/ ton, 3 puntos porcentuales más que en septiembre; y Jalisco lo ofertó en $3,715.00/ton, 5 por ciento menos que el mes anterior.

Soya

Yucatán la ofertó en $6,683.22/ton, 7 puntos porcentuales menos que en septiembre.

Maíz amarillo

Guanajuato lo ofertó en $4,190.00/ton, sin variación con el mes anterior; San Luis Potosí lo ofertó en $4,075.00/ ton, 1 punto porcentual menos que en septiembre; Nuevo León lo ofertó en $4,0255.00/ton, 3 puntos porcentuales más que en septiembre; y Jalisco lo ofertó en $3,715.00/ton, 5 por ciento menos que el mes anterior.

MERCADO DE PORCINOS EN ESTADOS UNIDOS

Con relación al ganado porcino en pie que ingresa por la frontera de Texas, durante el presente mes, se registró un total de 6,774 cabezas, con esta cifra se tiene un total acumulado de 38,969 cabezas.

MERCADO DE GRANOS EN ESTADOS UNIDOS

En comparación con octubre, el precio promedio de los granos registró una variación a la alza del 0.5 por ciento.

Maíz No. 2 amarillo

En Kansas se ubicó en $2,418.99/ton, 0.4 por ciento más que el mes anterior ($2,409.03/ton).

En los Puntos de Exportación del Golfo (PEG) se registró un precio promedio de $2,843.39/ton, 2 puntos porcentuales más de la cotización registrada en septiembre de $2,792.42/ton.

Sorgo No. 2 amarillo

En Kansas el precio de este grano se incrementó en un 2 por ciento, al cotizarse a $2,305.76/ton, contra los $2,256.22/ton, registrados el mes pasado.

En los PEG se comercializó en $3,006.38/ton, 3 puntos porcentuales más que el mes anterior ($2,922.98/ton).

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Soya No. 2 amarilla

En Kansas el precio de este grano se cotizó en $5,392.45/ ton, 2 por ciento menos que el mes anterior ($5,526.50/ ton). En los PEG se cotizó en $5,906.65/ton, 2 puntos porcentuales menos que en septiembre ($6,001.06/ton).

RASTROS DE LA ZONA CONURBADA DEL DISTRITO FEDERAL

En cuanto a los precios, tanto en pie como en canal, se observaron las siguientes variaciones: en pie se incrementó en un 0.3 por ciento al pasar de $26.31/kg a $26.39/kg; y en canal se mantuvo en $41.50/kg con relación al mes anterior.

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GANADO EN PIE QUE INGRESA A LOS RASTROS

En el mes de octubre arribaron a los rastros ubicados en la zona conurbada del Distrito Federal, un total de 158,268 cabezas, 7 por ciento más que las 147,517 de septiembre. En relación a las 125,536 cabezas de octubre del 2014, la alza fue del 26 por ciento.

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VOLÚMEN DE SACRIFICIO

Durante octubre se sacrificaron 157,100 porcinos, 6 por ciento más que el mes anterior en el cual se sacrificaron 147,828 cerdos y 25 por ciento más que en octubre del 2014 donde la cantidad fue de 125,590.

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PARTICIPACIÓN DE LOS RASTROS EN EL SACRIFICIO DEL GANADO PORCINO

Respecto de la participación en la oferta de carne en canal, los tres principales centros de transformación, donde el SNIIM tiene presencia, son: Muñora, Tlalnepantla y La Paz, que en conjunto aportaron el 40 por ciento del total ofertado.

PARTICIPACIÓN DE LAS ENTIDADES FEDERATIVAS EN EL ABASTO DE PORCINOS EN PIE

Jalisco, principal proveedor de cerdos, durante este mes abasteció a la zona conurbada con un total de 37,850 cabezas, monto que representó el 31 por ciento del total.

El segundo lugar lo ocupó Veracruz, que contribuyó con 26,094 cabezas, equivalentes al 22 por ciento del total.

En tercer lugar se ubicó Guanajuato, con un envío de 22,463 cabezas, es decir, 18 por ciento del total.

En conjunto, estas entidades aportaron el 71 por ciento del total de ganado que se destinó al abasto; el 29 por ciento restante es procedente de; Aguascalientes, Edo. de México, Guerrero, Hidalgo, Puebla y Querétaro.

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PRECIOS DEL CERDO

Cerdo en pie

El precio promedio del cerdo en pie calidad suprema (Lab. en rastros de la zona conurbada al Distrito Federal), se incrementó en un 0.3 por ciento al pasar de $26.31/kg a $26.39/kg, con relación al mes anterior; y en comparación con su similar del 2014, ($29.16/kg) disminuyó en 9 puntos porcentuales.

Carne en canal

Mantuvo su precio en $41.50/kg, con relación al mes anterior.

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Al comparar el precio del presente mes ($41.50/kg) con su similar del 2014 (44.00/kg) disminuyó en un 6 por ciento.

PRINCIPALES SUBPRODUCTOS DEL CERDO

Capote

Disminuyó su precio en 5 puntos porcentuales al pasar de $51.50/kg a $49.00/kg, con relación al mes anterior; y en comparación con su similar del 2014 ($54.50/kg) disminuyó en 10 puntos porcentuales.

Vísceras

Mantuvo su precio en $4.00/kg, con relación al mes anterior y en comparación con su similar del 2014 ($4.00/ kg).

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Grasa

Incrementó su precio en 2 puntos porcentuales al pasar de $15.25/kg a $15.50/kg, con relación al mes anterior y en comparación con su similar del 2014 ($18.25/kg) disminuyó en un 15 por ciento.

PRECIOS EN OBRADOR

En promedio los precios de los cortes a los que da seguimiento el SNIIM, registraron una baja del 7 por ciento, respecto al mes anterior. La baja más importante fue en el Pecho (18 por ciento).

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Con relación al mes anterior se registraron los siguientes precios.

Cabeza

Disminuyó su precio en un 6 puntos porcentuales al pasar de $26.00/kg a $24.50/kg.

Espaldilla

Bajo su precio en 10 puntos porcentuales al pasar de $47.00/kg a $42.50/kg.

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Pecho

Disminuyó su precio en 18 por ciento al pasar de $56.00/ kg a $46.00/kg.

Entrecot americano

Bajo su precio en 10 por ciento al pasar de $49.00/kg a $44.00/kg.

Tocino

Disminuyó su precio en 3 puntos porcentuales al pasar de $58.50/kg a $57.00/kg.

Pierna

El precio bajo en un 4 por ciento al pasar de $45.00/kg a $43.00/kg.

Cuero

Disminuyó su precio en un 2 por ciento al pasar de $30.50/ kg a $30.00/kg. SP

 


 

Fuente: SECOFI-SNIIM

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